Von 7. bis 10. April wurde an insgesamt 5 Standorten die angekündigte Demonstration einer mobilen Vollkornmühle der Firma Treffler, Mühlomat durchgeführt und viele Mehl- und Flockenproben angefertigt.

Der Beginn war bei Stralsund am 7.4. über Neuglobsow nach Wandlitz am 8.4, von dort ging es am 9.4. zuerst in den Spreewald nach Gut Ogrosen, am 10.4. wurde die Fahrt in Wartha, am Sitz der Verwaltung des Biosphärenreservats Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft beendet. Organisiert vom VERN e.V. und dem Freie Bäcker e.V.

Die Idee dieser Aktion entstand bereits am Rande der jährlichen Getreidetagung des VERN in Raben/Fläming im November 2024. Das Fehlen erreichbarer regionaler Mühlen, der Bedarf kleiner Handwerksbäcker und die Verfügbarkeit regionalhistorischer Sorten können häufig nur schwer in Einklang gebracht werden. Überbetriebliche Lösungen, mobile Mahleinrichtungen und innovative Zusammenarbeit der Akteure sind dabei gefordert.

Mit Peter Plaumann von der Firma Treffler und Anke Kähler vom Freie Bäcker e.V. standen sachkundige Personen für technische Fragen, zur Mehlqualität und Mahlfeinheit zur Verfügung. Mitarbeiter des VERN informierten und diskutierten zu Anbaufragen, Sorten und Spezialitäten.

An allen Standorten nutzten 10-15 Interessenten, überwiegend Bäcker, Müller und Landwirte die Gelegenheit, die auf einem Anhänger mobile Mahleinrichtung zu besichtigen und die Mahlprozess zu beurteilen. Für einzelne Bäcker wurden größere Mengen gemahlen um spätere Backprüfungen durchzuführen.

Das präsentierte Vorführmodell mit 80kg Stundenleistung ist für die meisten Ansprüche ausreichend geeignet, die mitgeführte Flockiereinrichtung erbrachte fleißig Flocken aus so verschiedenen Kornarten wie Hafer und Amaranth.

Die gezeigten Maschinen erscheinen eine preisgünstige und technisch ausgereifte Alternative für eine Kooperation mehrerer Bäcker Landwirten. Die Mobilität der Mühle ermöglicht einen Standortwechsel und bedarfsgerechtes Aufmahlen auch kleiner Kornmengen. Ebenso scheint es eine kostengünstige und vielseitige Alternative zur Belieferung kleinerer Bäckereien.

Die durch Pommern über Brandenburg bis ins niederschlesische Sachsen führende Tour hat auch Gesprächsstoff und Planungsideen zwischen VERN und Freien Bäckern erbracht. Die Zusammenarbeit soll weiter vertieft werden.

Kontakte und weitere Auskünfte:

Wir bedanken uns besonders bei allen Mithelfenden der Tour und Gastgebern: